Ethnologie de l’alimentation

http://www.lemangeur-ocha.com/
Site très intéressant de l’Observatoire des habitudes alimentaires avec une sélection des liens sur la recherche en sciences humaines et sociales appliquées à l’alimentation.

http://www.ethno-terroirs.cnrs.fr/
Site de l’antenne “Ressources des terroirs” du CNRS qui développe des recherches sur les productions agricoles et alimentaires locales, nommées de façon générique “produits de terroir”.

http://www.aofood.org/
Revue électronique avec des articles variés sur l’alimentation.

http://www.fao.org/wairdocs/x5695f/x5695f04.htm
Article sur la production et l’utilisation des ignames en Afrique.

http://www.scienceshumaines.com/index.php?lg=fr&id_dossier_web=15&id_article=2913
Entretiens avec Christy Shields, Emiko Ohnuki-Tierney, et Eva Barlösius: l’alimentation vue d’ailleurs (in Sciences humaines).

http://www.ecoanthropologie.cnrs.fr/rubrique.php3?id_rubrique=7
Perception des aliments et comportement alimentaire: axes de recherches par une équipe du CNRS.

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> Voir un exercice d’ethnoLyceum sur le fait alimentaire:
Commentaire de documents:
Sociologie de l’alimentation, de Jean-Pierre POULAIN;
Le goût a une histoire, de Jean-Louis FLANDRIN;
McDonald’s dans l’empire du Soleil Levant, entretien avec Emiko OHNUKI-TIERNEY.